基本を学びたい人から本格的に学びたい方へ

コース内容

国産小麦を使った白神こだま酵母パンの基礎知識を習得することができます。
ご自分のパンは、計量から焼成まで全工程を行っていただきます。
(パン作りの共同作業はありません)ご家庭ですぐに役立つパン作りがしっかりと身に付きます。
ベーシックコースのパン生地作りは、すべて手捏ねです。
当日は講師が作ったパンのご試食あり。サラダ・スープランチ
ご自分で作ったパンはお持ち帰りできます。

日程

3週間毎・受講時間:4時間程度(季節・受講内容により多少の変動があります)

ベーシック1
白神こだま酵母のパン作りの基礎を学びます。
(パン生地に油脂は使いません)

第1回 ブレッチェン

第2回 ピザ・フォカッチャ

第3回 オレンジパン

第4回 レーズンパン

第5回 山型食パン一斤

ベーシック2
全粒粉・ライ麦等を使い、素材を活かしたパン作りを学びます。
(パン生地に油脂は使いません)

第1回 セサミブレッド

第2回 玄米パン・玄米あんパン

第3回 パン コンプレ (全粒粉)

第4回 ソフトライ

第5回 チーズフランス

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